【医療】「牛やヒツジなどの赤身の肉を過剰に食べると胃や腸のがんを誘発しやすい」　通説を科学的に検証　／いわき明星大

1 ：アリエッティφ ★：2010/11/10(水) 12:55:01 ID:???0

赤身肉食べ過ぎでがん検証／いわき明星大


いわき明星大薬学部の竹中章郎教授（６８）は９日、
「赤身の肉を過剰に食べると胃や腸のがんを誘発しやすい」とされる医学界の通説を科学的に検証し、
がんの誘発要因とみられている突然変異の遺伝子（ＤＮＡ）の立体構造を世界で初めて解明したと発表した。

竹中教授によると、欧米の学会や医学界などでは「牛やヒツジなどの赤身が多い肉を多量に摂取すると、
体内で発生した化合物が胃や腸のＤＮＡを攻撃しＤＮＡが突然変異することで胃や腸のがんを引き起こす可能性が高い」とされる。

竹中教授ら教員と大学院留学生の研究グループが今春からエックス線解析を進め、
攻撃を受けて損傷したＤＮＡの塩基の組み合わせが変異していく過程を実証。

その上で突然変異したＤＮＡの立体構造を解明した。

ＤＮＡを構成する塩基のグアニンとシトシンの組み合わせのうち、グアニンが変異し修復不能になることを発端に、
塩基の組み合わせが全く別のアデニンとチミンの対に変わるという。

http://www.kfb.co.jp/news/index.cgi?n=201011102