【食】ブロッコリーでプリン　「とかちブロッコリン」を帯広大谷短大がメーカーなどと開発　北海道

1 ：おっおにぎりがほしいんだなφ ★：2010/10/20(水) 07:53:17 ID:???0

創立５０周年を迎えた帯広大谷短大（音更町）は、記念事業として
音更町特産のブロッコリーを使ったプリン「とかちブロッコリン」を
地元農協や食品メーカーなどと共同開発した。
一見してミスマッチとも思える商品だが、試食会でも意外にも
「あっさりしておいしい」と好評。学校や高齢者施設、ホテルなど
業務用としての販売が計画されている。

同町のブロッコリー収穫量は、江別市や東川町に次ぎ道内第３位（２００８年度）。
これに目を付け、今年春から、「子どもからお年寄りまで広く食べてもらえる商品を」
とプリンへの活用を試行錯誤して来た。
固さや色、甘さなど食品メーカーなどとの試作は５回に及んだ。

開発に携わった農協やメーカー関係者、町内の小学校の栄養教諭らが
出席した試食会では、生クリームを添えたプリン・ア・ラ・モード、
フルーツポンチ、ぜんざいを添えたデザートとして提供。
「ブロッコリーの味を後から感じ、さわやかに思える」などと評判は上々。
デザートとして応用が利くよう約２センチ角にカットしてから冷凍し、
１キロ入りの袋詰めにして業務用として売り出すことにしている。


ソース：読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hokkaido/news/20101020-OYT8T00016.htm
画像：音更町特産のブロッコリーを使ったプリン
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20101020-212119-1-L.jpg