たまにピザが食いたくなるけどたけーよアホ　牛丼並みに安くしろ

1 ： 警察官(アラバマ州)：2010/09/10(金) 17:11:18.88 ID:0FGRcQhW0 ?PLT(13000) ポイント特典

香ばしさが人気　篠山の陶芸家が石窯ピザ店開店

篠山市曽地中の陶芸家榎本稔さん（６３）がこのほど、石窯ピザの店「ｋｕｗａ　ｍｏｎｐｅ（クワモンペ）」を自宅に開いた。
焼き物のプロが、手作りの窯で焼く香ばしいピザが人気を呼んでいる。（敏蔭潤子）

　榎本さんは２０年前、自然豊かな環境を求めて大阪から移住。三田市の陶芸家田中和人さんに師事し、焼き物を始めた。
２年後、独立して「仙童窯」を開いた。

　幼いころからものづくりが好きだった。１８歳から料理の修業を始め、２７歳で大阪に中華料理店を開いた。
４０歳を過ぎたころ、土の魅力に取りつかれ、陶芸家に転じた。窯たきでは、理想の色を求めた。
窯の構造がつくり出す火の流れが、設計図を書かなくても頭に浮かぶようになったという。

　ピザ窯は、料理人と陶芸家の経験を生かし、約５年前に庭に築いた。間口約１メートル、奥行き１・５メートル。
まきを内部に置いて、チーズやバジルを乗せたピザを焼く。４３０〜４５０度の高温で３分もすると、
生地はパリパリ、チーズはとろりと仕上がる。陶芸の経験から、まきから上がる炎の色で窯内の温度が分かるという。
器はすべて榎本さんの作品。厚手でぬくもりのある手触りが、料理を引き立てている。

　ピザは９００〜１４００円。洋食や喫茶の提供もある。木曜定休。午前１０時〜午後６時。午後６時以降は要予約。

http://www.kobe-np.co.jp/news/tanba/0003401998.shtml